冬に獲れる「ほっき貝」は、身が引き締まり、甘みが増しているため、

この季節ならではの味わいをお楽しみいただけます。

寒い海で育つことで鮮度が高く、旨味が凝縮される冬の「ほっき貝」は、

牡蠣と並び食文化においても重宝される逸品です。
ぷりぷりとした弾力のある身に加え、噛むほどに広がるサクサクとした食感が魅力。
さらに「ほっき貝」は寿命が20～30年と二枚貝の中でも長寿で、成長が遅いため、

商品になるまでに5～6年かかる高級食材とされています。